小番茄是目前市面上最受喜愛的水果之一，尤其在冬天因為氣候適合栽種，甜度和風味特別好，吃起來甜甜蜜蜜，所以我們農場為它取一個好聽又好記的名字＂KISS蜜小番茄＂，因為皮很薄，甜度高，是非常嬌貴的小番茄，需要種植在溫室裡，避免因水氣重造成裂果嚴重，為了有好品質，平常需要不停的整枝並摘除多餘的側芽，避免留太多果實，使養份集中，在用心的照顧下，才會有我們冬天可以吃到的安心又美味的KISS蜜小番茄哦～
為什麼冬天的小番茄特別好吃呢？
在台灣現在一年四季都吃得到番茄，不過只有冬天的番茄最美味，因為冬天氣溫低且溫差大，番茄成長慢，果實養份累積較足夠，對於果肉生長、風味及色澤都有很大幫助，且只有在冬天溫差大時，番茄可以不使用著果劑就可以自然著果，天然的最好，安全無負擔。
甜度高
台灣冬天的氣候溫度剛好適合小番茄的生長，不會有高溫產生的生理障礙，加上日照充足，番茄果實透過葉片光合作用，將光合產物累積後，再轉換為蔗糖通過運輸進入果實，貯存越多醣類的番茄，就會越甜。
酸味剛好
番茄含有檸檬酸和蘋果酸，要讓酸味吃起來剛好，有酸味又不會太酸，在口中久後還會有回甘的口感，除了冬天氣候適合，配合適當的肥料及水份的控制可以得到很好的品質。
番茄味濃郁
當您品嚐番茄時,在咀嚼過程中如果嗅覺可以感受到的有氣味分子飄香，當你咬上一口细细品味時，其中的糖味和酸味物質在您舌頭上的味覺產生化學變化，同時，多種揮發性成分飄入鼻腔，振奮了嗅覺，這些感受加在一起，就是美好的“番茄味”。要有濃郁的番茄味，除了番茄本身的品種特性外，冬天溫差大，養份累積充足，也是增加番茄風味的最大因素。
色澤天然、轉色完全
溫度是保障番茄良好上色的基礎因素之一，根據番茄的生長習性可知，番茄果實著色期的適宜溫度在24-28℃之間，這樣茄紅素才能大量生成。而當氣溫過高或低於12℃的時候，就不能正常著色，所以冬天有溫室保溫的KISS蜜小番茄，色澤鮮紅漂亮。
陽光在冬天時相較於夏天顯得溫和許多，小番茄在接受陽光的照射後，轉色會更好，且不會曬傷，
鉀肥會增加番茄果實甜度，增強光合作用、 提高糖分轉移至果實、有利果實均勻轉色，冬天番茄會轉色不良，往往是因為氮肥施太多，造成營養過盛，所以適當的鉀氮肥比例是必要的。
果形漂亮
番茄在高溫環境下，容易形成長花柱，增加授粉困難度，這個時候如果噴著果劑，容易造成畸形果，冬天因為溫度低，適合番茄生長，番茄可以自然著果，畸形果相對較少，果形較漂亮。
美味的小番茄除了外觀漂亮，色澤鮮紅自然，還要有剛好的糖酸比例，及濃郁的番茄味，只有冬天才吃得到哦~
貼心提醒
其實所有的水果都相同，經水洗過後的鮮果不易保存，尤其是小番茄，皮較薄的小番茄不能長時間在水裡浸泡，因浸泡的過程會迅速吸收水分，導致裂果的產生，且水中的物質也會導致番茄加速腐壞，所以「要吃多少再洗多少」，提高番茄的保鮮度哦~
