美濃瓜並不是種在高雄美濃哦，而是因它的英文名字melon而來，美濃瓜的品種也有很多種，最常見是銀輝和嘉玉兩個品種，兩個品種都可以在夏天溫室高溫中穩定成長，最大的不同是在於外觀上果皮成熟的辨別，成熟時都有香氣，只是嘉玉的果皮較早由綠轉白，而銀輝轉白時就代表已經成熟了，但嘉玉還沒，所以我認為銀輝是較好辨別，較不容易錯採，銀輝也較早熟，香氣較濃郁，所以我們農場是選擇種植銀輝美濃瓜品種的。
育苗
美濃瓜種子很小，而且我們一批約種植3500株左右，所以美濃瓜育苗是一件需要眼力和耐力的工作，首先要將種子一顆一顆放進裝滿育苗土的穴盤中，澆濕後等待發芽，夏天約1天，春天約3天，發芽後再將穴盤攤開均勻受光，每天澆水澆肥，讓苗生長。
移植
美濃瓜的幼苗夏天約14天，春天約20天可以定植，我們再將幼苗移植至栽培槽或美植袋中，每天滴養液，讓她慢慢長大，前兩週為幼苗期，生長速度較慢，主要以生根為主，兩週後就可以發現植株生長速度變快，側芽也開始快速伸展，同時公花也開始開花，準備預作繁殖，我們為了讓果實果形漂亮又大顆，我們會選擇在10至15節位的側芽所開的母花授粉讓她結果，第10節以下的側芽都會先摘掉。
授粉
夏天的美濃瓜在種植約25至28天就會進到授粉期，授粉方式有人工授粉及蜜蜂授粉兩種，夏天溫室裡溫度可達40度，人工授粉是一件苦差事，所以我們農場是採用蜜蜂採粉方式，透過蜜蜂採集花粉的過程，將採集公花的花粉，傳送到母花花蕊，讓母花授粉，蜜蜂很勤勞，效率也很好，授粉期約7天結束。
疏果
天氣晴朗，美濃瓜可以一天開1至3朵母花，7天的授粉期，每一株植株幾乎都會結2至5顆果實，為了品質，每一株只能留下最好的一粒果，所以我們會在授粉第10天後，在果實約雞蛋大小時，留下最漂亮的一粒果，其餘的果實及側芽都必須忍痛摘除。
採收
銀輝美濃瓜成長速度很快，在授粉後25至28天就可以採收，果皮由綠轉白的時候，就表示要成熟了，果皮也在這時候開始變薄，也是皮薄最容易裂果的時候，這時果實也會開始散發出濃濃的香氣，表示要開始採收了哦～
包裝
因為美濃瓜果皮上有一層絨毛，所以我們在採收後會先送到清洗機清洗後再包裝，美濃瓜在去除絨毛後，果皮會變得光亮有光澤，變成我們禮盒的主角，我們會再依果重分級包裝，送到客人手中。
食用
兼具視覺及味覺效果的美濃瓜，最後當然是要拿來細細品嚐，您可以連皮吃、也可以連子吃，也可以削皮去子吃，也可以整顆拿起來咬，除了蒂頭附近會苦不要吃之外，整顆都可以直接吃哦～
